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- 食堂食物中毒应急预案
- 文号/标准号： 发布/实施日期：0000-00-00
为了提高我公司预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全公司员工的身体健康与生命安全，维护公司正常的生产经营秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规和规范性文件要求，结合本公司实际情况，特制定本应急预案。
1、工作原则
1.1. 预防为主、常备不懈
宣传普及食物中毒防治知识，提高公司全体员工的防护意识和公司周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。
1.2. 依法管理、统一领导
严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。成立由公司总经理为组长突发食物中毒事件应急领导小组，负责及时处理、上报、协调与落实公司的食物中毒的防治工作。
1.3. 加强领导、落实责任
突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。
1.4. 快速反应、运转高效
建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。
2、应急措施
2.1. 应急食物中毒小组成员及职责
2.1.1．公司总经理任组长，负责公司突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，公司应以最快的通讯方式在2小时之内向区疾病预防控制中心报告，同时向电控报告。
2.1.2．综合管理部负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责公司食品卫生安全工作。
2.1.3．综合管理部加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。
2.1.4．公司各部门做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由公司总经理亲自指挥。
2.2应急程序
一旦发生食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：
2.2.1．相关部室要立即把事件通知公司突发食物中毒事件的总指挥。
2.2.2．总经理及综合管理部经理要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告电控、区疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向电控报告。
2.2.3．各部门立即将发病员工送往医院，协助医疗部门治疗，安抚他们的情绪，取得患者的合作。
2.2.4．综合管理部负责调查厨房、工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。
2.2.5．综合管理负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。
2.2.6．安排司机应急出车。
2.2.7．突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常生产秩序。
2.2.8．对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。
2.2.9．凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。
2.2.10．事情处理结束后，还要对公司员工进行相关的预防教育。
