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食堂食物中毒应急预案
文号/标准号:  发布/实施日期:0000-00-00

为了提高我公司预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平,减轻或者消除突发事件的危害,保障全公司员工的身体健康与生命安全,维护公司正常的生产经营秩序,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规和规范性文件要求,结合本公司实际情况,特制定本应急预案。

1、工作原则

1.1. 预防为主、常备不懈

宣传普及食物中毒防治知识,提高公司全体员工的防护意识和公司周围公共卫生水平,加强对食堂卫生日常管理和督促,发现问题及时采取有效措施。

1.2. 依法管理、统一领导

严格执行有关法律法规,对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理,对于违法行为,依法追究责任。成立由公司总经理为组长突发食物中毒事件应急领导小组,负责及时处理、上报、协调与落实公司的食物中毒的防治工作。

1.3. 加强领导、落实责任

突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责,逐级签订工作责任状。

1.4. 快速反应、运转高效

建立预警、救治快速反应机制,增强应急处理能力。按照“四早”要求,快速反应,及时准确处置。

2、应急措施

2.1. 应急食物中毒小组成员及职责

2.1.1.公司总经理任组长,负责公司突发食物中毒事件应急小组的全面指挥,出现集体性食物中毒爆发,公司应以最快的通讯方式在2小时之内向区疾病预防控制中心报告,同时向电控报告。

2.1.2.综合管理部负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障,具体负责公司食品卫生安全工作。

2.1.3.综合管理部加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查,食物中毒相关卫生知识的宣传。

2.1.4.公司各部门做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后,全面启动突发食物中毒应急预案,由公司总经理亲自指挥。

2.2应急程序

一旦发生食物中毒或可疑食物中毒时,在卫生部门的指导下,全面启动突发食物中毒应急预案:

2.2.1.相关部室要立即把事件通知公司突发食物中毒事件的总指挥。

2.2.2.总经理及综合管理部经理要立即赶到现场,统一指挥,具体联系急救中心,并在第一时间报告电控、区疾病预防控制中心等;在食物中毒事件得到控制后,要将该事件的详细情况和处理结果向电控报告。

2.2.3.各部门立即将发病员工送往医院,协助医疗部门治疗,安抚他们的情绪,取得患者的合作。

2.2.4.综合管理部负责调查厨房、工作人员情况,炊具、设备和食品原料加工现场,待确认后等待卫生部门处理,事件发生后对相关场所进行消毒,做好后勤保障。

2.2.5.综合管理负责临时急救处理,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品,并进行封存,以便卫生部门的检查。

2.2.6.安排司机应急出车。

2.2.7.突发食物中毒应急处置完成后,争取在最短时间内恢复正常生产秩序。

2.2.8.对突发食物中毒事件反映出来的问题,要进行整改,防止事件再发生。 

2.2.9.凡是瞒报、缓报,一经发现,就要做相应的处理。

2.2.10.事情处理结束后,还要对公司员工进行相关的预防教育。